擔心餐飲創業失敗？這3條教訓你應該注意！

很多加盟餐飲業的朋友，會以為餐飲市場如此龐大，自己開個小店掙碗飯吃應該還是容易的。

可是萬萬沒想到，忙活了幾個月才開門的店，沒熬過3個月就撐不住了；有一些店忍痛熬半年，卻沒等來顧客爆棚的那天；前幾個月生意挺好的，后來漸漸就沒人了。

當初以為自己做了餐飲就能輕松賺錢的老板們，可能還沒明白怎么回事兒，就被市場打了臉。

我們總結眾多失敗原因，發現以下3條是踩坑率最高的！

不把產品當核心

經常會有餐飲老板會想“我家店剛開生意不好，能不能有什么辦法宣傳一下”，很多中小餐飲人都會覺得生意不好客流上不去，一定是宣傳沒做好，曝光太少。

但如果我們接著問有什么特色可以宣傳，他們自己也說不清楚。

這種思維是萬萬要不得的，因為新店開張一般都會有折扣活動來吸引客戶，大部分周邊的顧客會沖著開業優惠選擇進店消費，如果你的產品沒問題，價格合理，那么就會有相當一部分顧客回購，所以一般來說不會剛開業生意就不好。

產品一定是餐飲的重中之重。而且，好產品絕對不能是“我以為”，必須是顧客覺得好。尤其是小規模的餐飲店，顧客本身不會有太大的期待，基本是沖著你的品類去的，所以選擇一個知名的品牌進行加盟就是一個上佳的決策。一方面有品牌的力量為你背書，一方面在宣傳上也會更加有力。

不管體驗口碑差

餐飲餐飲，做的都是吃吃喝喝的生意，入口的東西，大家最關注的肯定是干凈衛生。

比如一個小伙兒穿著白大褂干凈利落，煎餅果子的賣6塊；旁邊一大叔慈眉善目，但是一年到頭一件圍裙，一樣的煎餅果子賣5塊，你去買誰的煎餅？顧客不差一塊錢，就看你有沒有讓他愿意多花一塊錢的本事。

很多小店覺得自己不是大品牌，可以不考慮服務和體驗，能給顧客把食品做好就行。但如果店面臟亂差，處處流露出一股黑作坊的氣息，還任何運營積累回頭客？

做餐飲沒有什么大事，但是每件和顧客有關的小事，其實也都是大事。

不懂營銷亂起名

很多創業者把自己投資的店都當成自己的孩子，想叫什么就叫什么，起各種個性的名字，完全忽略品牌名基本的作用。

要知道作為一個品牌名，他首先要解決傳播的問題，讓顧客一看就知道你在賣什么東西，而且方便顧客去轉述介紹。
所以，那些名字聽起來特抽象的餐廳，傳播推廣成本會很高，可能在第一眼就被顧客淘汰掉，顧客不會專門跑進去看看你賣什么的。還有名字中英文結合、帶著日韓字符的，你讓顧客在給別人介紹的時候怎么說？

以咱們“王氏現撈”為例，品牌名就很簡單，王氏是品牌的名字，現撈就已經說明了販賣的食品種類，簡潔有力，方便好記，這才是中小型餐飲業店鋪的起名法則。

當然，失敗的原因可能不止我列舉的這些，也會有各種突發狀況，每一種情況對于剛入行的創業者都是挑戰。

餐飲創業也許是實力和運氣并存的事，但在這個全民創業的時代，如果你要做餐飲，至少要做一個懂行的創業者，能夠躲開前人踩過的坑。