疫情好轉，餐飲業或將迎來反彈？

2020年的這場誰都沒能料想到的疫情，給餐飲業造成了巨大的打擊，堂食的被迫關閉給大小餐飲業帶來了無數損失。而隨著時間過去，疫情逐漸得到控制，餐飲業會不會迎來報復式的反彈，是所有餐飲經營者關心的話題。

很多人都預測，疫情過后餐飲會像非典那樣迎來強勢反彈。

我們可以看看03年的非典事件來對這次疫情復蘇提供參考，03年的非典同樣對餐飲業造成了巨大的創傷，疫情區域閉店率超過了50%，各地餐飲業相繼陷入困境，北京、上海等地餐飲業零售額下降30%~80%，預計餐飲行業整體損失達到了210億。

但是在疫情得到有效控制之后的數據顯示，住宿餐飲行業GDP開始出現急速反彈。

相關業內人士解釋為，民眾因為疫情經過一段時期遏制消費，在事件影響變小時，部分領域消費更容易出現“報復性增長”。由此可以看出，非典對餐飲業的影響是非常直接的，但一旦疫情過去，餐飲也是最早反彈；疫情過后餐飲會“報復性增長”，增長更迅猛。

這對于不少在“勉力支持”的餐飲業從業者來說，是個不錯的預測消息。

通過這一次的疫情大洗牌，做不好的餐飲業會被淘汰，也就是倒閉了。但是，餐飲業的市場消費需求還是定量的，那么淘汰的餐飲店就會成為新的缺口突現，也是我們反彈式增長的底層原因所在。

而疫情期間，大家在家憋久了，對開放性餐飲的高期待值也會成為下一階段反彈式爆發的原因所在。所以危機同樣是機遇，熬過了這次寒冬，我們應該相信春暖花會開，餐飲業一定會迎來一個更加溫暖的春天！