成功的餐飲創業者，需要充足的創業準備！

近幾年來，餐飲業里有一個聲音正在變得越來越大，那就是餐飲業不好做，入坑就再也翻不了身了……

經常會有餐飲業就是九死一生的聲音出現，當然也不會是空穴來風，但是與其說是餐飲業變得難做了，倒不如說是餐飲業正在變得越來越規范，對于從業者的要求也越來越高，時代在進步，再也不是那個當初夫妻排擋店，傳奇打天下的故事了。

隨著餐飲業紅利的開發，市場涌入的直接結果就是競爭變得激烈，所以現在餐飲變得難做的也很正常，這年頭哪里有什么躺著掙錢的生意呢？對于那些沒有思量清楚就投身餐飲業的人來說，餐飲業當然很難做，現在能入行并成功做起來餐飲業的人，必然都是做好了充足的準備。

選址的重要性

店面的選址前期調研很重要，道理大家都懂，但是偏偏能做好的人卻不多。

店址就決定了客流，不要迷信酒香不怕巷子深，現在的餐飲業競爭很激烈，沒有人會喜歡到處兜兜轉轉去找一家不好找的店面的。即使是產品好、環境好、服務好，若是選址不當也是白搭。

對一個餐廳而言，客流就是收入的源泉。一些租金便宜的地段，像是偏僻街道、老城區這類沒有多少人流的地方，縱使租金劃算也不要選，因為過段時間你就會發現，除了租金其他的都不劃算。

同時在選址時也不是簡單的看人流量就行的，我們要考慮店鋪面向的消費群體，舉個極端一點的例子來說，如果把一家西餐廳開在民工聚集地，即使周邊的人流量再大也沒有意義，因為這樣的人流量不能帶來實際的消費，在選址時我們就考慮到這一點，選擇一個目標群體流動量大的店面才是王道。

創業不是為了享受

創業就從來不是一件容易的事情，很多事情會需要投資者親歷親為，甩手掌柜固然輕松，但是指望躺著賺錢是不現實的。

餐飲的創業者應該親身投入到自己的事業中來，這個月的進貨價格是多少？營業額如何？收支平衡嗎？店員服務客戶是否用心？這些事情如果沒有老板親自坐鎮，別人是不會為你操心的。

而在運營店面的成員成分來說，如果是剛入行從小店開始做起的話，家族式經營是一個不錯的選擇，相較于外聘人員家族成員往往更容易托付，在店面的小資本經營中會有更好的凝聚力，有利于初期發展。

但是與之相對的是這樣的經營體系對于后續的發展并不利，通常餐飲企業的高層決策者，愿意任用自己的家庭成員在不同的關鍵崗位上，或者將自己認為信賴的熟人、朋友安排進去。隨著事業的不斷發展，如果還不能擺脫感情、親情的聯系、餐飲企業的發展將會受到影響。

而隨著生意越做越大，就難免會出現任人唯親的情況，外行管內行只會不斷加大內耗，對自身的發展不利。

口碑的重要性

不要忽視任何一位顧客的聲音，遭到客戶的吐槽和差評是很正常的一件事，但是你如何去處理就決定了你能否做好餐飲。

來自客戶的投訴很常見，但如果你還把這當成一件小事置之不理甚至是為之憤怒的話，那你就錯了！對待這類客戶我們可以換一個角度去思考問題：他們是來提意見的，表現出來的是我們自身的不足以及可以改進的地方，我們應該欣然接受并進行改良才對。

一般人如果在哪家店有了不良體驗，那么往往會有兩種反應：一是一聲不吭，直接就沒有下次了；二是直言不諱，直接表達自己的不滿。從改善自身店面服務品質的角度來說，相較于第一種客戶，第二類客戶是不是更有利呢？

同時，客戶投訴本身也是一次小型的危機公關，一個客戶的劣質體驗帶來的可能是他整個交際圈內的朋友都對我們店面產生不良印象，而如果這樣的客戶多那么幾個，他們的交際圈中有重疊的人重復得知了你店面給客戶帶來的不良體驗，那么壞名聲可能就要建立起來了。

反之如果可以處理的好，讓客戶拍手稱快，那么他的交際圈也會成為你的宣傳途徑，客戶的朋友們也可以獲得一個良好印象，好名聲也就有可能這樣一步步建立起來了。