喜訊|”王氏現撈“紀錄片在央視紀錄片頻道播出

7月5日，成都王氏現撈餐飲企業管理有限公司企業微紀錄片在央視紀錄片頻道進行展播。

央視紀錄片頻道作為國家級專業紀錄片頻道，以“紀錄天地之間“為頻道口號，向國人乃至世界展示中國文化。頻道更是以”全球眼光、世界價值、中國價值、國家表達“為核心價值理念，全天候24小時排播各類紀錄片，如：人文地理、特別呈現、時代等具有人文價值的紀錄片進行展播宣傳，讓更多人通過紀錄片了解國人文化精髓。

王氏現撈微紀錄片以川味文化出發，將王氏現撈”專注麻辣鹵菜，弘揚川味文化“的品牌理念相結合，并在融入川人智慧與市井的生活后，其鹵味所特有的麻辣鮮香是四川人對味道的追求，是在麻辣中尋求味蕾的刺激，也代表了四川熱情、熱烈的性格。

”王氏現撈“，最早于2015年由王超夫婦在成都市金牛區白果林聯合創辦第一家店，因堅持醇香鹵菜、一天一鍋、現做現撈的經營理念，開辟現鹵現撈現賣的新模式，吸引著眾多志同道合的餐飲同仁參與其中，建立了各式各樣的現撈品牌，一時間，現撈成為了鹵菜品類的新名詞，逐步發展成一個餐飲新品類，到現在全國已有數百家門店。因壯大于巴蜀大地，后又名為”巴蜀王氏現撈“。作為現撈鹵菜先行者，王氏現撈在傳統鹵菜模式中創新，歷經多年的產品打磨和口碑積累，將其不同于傳統鹵菜的新口味傳入顧客口中，獲得廣大食客的認同，風靡至今。

現撈鹵菜，鹵汁和用料是一切美味的升華，花椒的鮮麻，八角的醇香，與其他十余種原香在文火煨制中散發出香氣，加入蓮藕、土豆、西蘭花等素菜調和成爽脆感，豬蹄、雞爪、鴨腸等葷食的彈韌，在秘制拌料的交織中迅速擊中味蕾，讓人百轉回腸流連忘返。而每道熱鹵的出鍋，雖過程相同，但每一份都是滋味迥異，一撈一放間，是調料、手法、工藝、時間的天時地利結合。

新鮮食材是對美食的致敬，一切美味的食物都離不開原材料的甄選。王氏現撈采取新鮮食材、上好的原料制作，鹵制過程的配料無任何添加劑，配比、時間和火候實時掌握，來確保現撈做出的鹵味可口誘人。鹵味的挖掘是人們對食物的追求，也是食物多樣化制作方式的流變，每個街頭巷尾出現的現撈鹵味，都是味蕾在召喚、是心情在悸動，更是地域賦予王氏現撈的獨特記憶。

美食帶給人的喜悅與時間無關，花4小時做一份大餐和花4分鐘買一份鹵味同樣令人歡喜，每次與美食的相遇都是一場奇妙之旅，在這個旅程中與千百種美食相遇和碰撞，在碰撞中總有讓你銘記于心的專屬味道，每一道被傾心的美食都承載著一種情懷、一種信仰、一種儀式，甚至于是一種文化！王氏現撈作為承載川味文化的鹵香餐食，是帶著川味的文化和川味的精髓在傳承，而每個川人對現撈鹵味的傳播也都帶著王氏現撈獨有的味道與創新在人們腦中形成對四川鹵味新的美食記憶點。

王氏現撈，麻辣鹵菜，川味文化，不一樣的鹵味法等你來撈！