門店生意慘淡怎么辦？我們應該盡量嘗試“軟著陸”

一家餐飲店在一開始經營時，經常會出現某方面細節沒有做好導致的客流量不佳，盈利困難問題，而很多剛開始進入這一行的朋友就會在連續虧損幾個月的情況下選擇“及時止損”，早早離場，這也是很多餐飲創業十不存一的原因。

而這樣的情況實際上是可以避免的，做餐飲門店的收益有高有低那是正常的，而在賬面虧損時卻依舊不對經營策略進行調整，一直悶頭堅持或者早早放棄無疑是做不好餐飲的，在劣勢面前我們可以做的其實很多。

1、保持高昂的精神面貌

老板是門店的精氣神，你把憂愁和無力擺到臉上也會影響到其他人，整個店的氛圍也會變得冷淡，員工無精打采的有一搭沒一搭的服務，自然只會讓生意更慘。

而這些在門店的細節中都會告訴到客戶，比如門店餐椅不整齊，桌面不干凈，廚房臟亂差，服務員無精打采、態度冰冷……這樣不僅無法吸引到客戶前來光顧，還會導致本來就少的到店客戶再難回頭。

所以即使生意不好，也要調節好自己的精氣神，積極尋找解決的方法，而不是急著追悔甚至影響了門店氛圍。

2、開源做營銷

生意不好一定不能坐等，那樣就真的是在等死了，我們要積極求變，多去轉移我們的目標客戶，思考目標客戶現在需要的是什么，什么樣的營銷活動是能夠吸引他們參與？

然后用各種方法去實踐，也可以去請教學習，看看其他餐飲人都是怎樣做的，做營銷活動的方式有很多，但是一定不要盲目的降價，可以選擇加量不加價、辦會員卡、發傳單，找平臺發軟文………

注意盲目的降價容易讓顧客感覺廉價，繼而產生各種不好的想法……

3、保證產品質量

保證服務以及食品的質量同樣非常重要，因為這影響著你的口碑！

很多老板在生意不好時的第一反應就是打折，然后為了控制成本又不得不“偷工減料”，使菜品質量無法保證導致生意更差，進入到惡性循環之中。

“偷工減料”的食品會坐實你生意不好是因為你的產品質量不行，一旦這樣的印象形成那么門店就真的離關門不遠了，所有做打折活動時一定要注意這一點。

綜上所述，門店生意不理想時我們應該盡量嘗試軟著陸，不能只想著經濟利益，在生意慘淡時還盲目追求利潤是愚蠢的行為，也是很多餐飲經營者會跳入的陷阱。要謹記，不論是線上還是線下，做餐飲就是做口碑，保持良好的心態去做更多的嘗試往往會是更好的選擇。