餐飲業為什么招人越來越難了？

餐飲業近些年來逐漸隨著體量的逐漸增加，也逐漸暴露出來一些問題，比如今天我們要聊聊的招工難問題。

招不到年輕的員工，是每年餐飲業老板們都要頭疼的難題，年輕人基本上不喜歡做餐飲，嫌累嫌臟又不體面。即便出高于其它行業30%的工資也難以找到年輕的員工，特別是在小城市，招工難主要體現在以下幾個問題：

1、餐飲是真累。前廳服務員還好點，后廚是真的累死累活，我在后廚干一天就得全身上下腰酸背痛，而且接觸各種油水混合物，年輕人沒幾個受得了。餐飲行業基本都是做六休一，沒有完整的周末，工作時間各家不一，但是多數是12小時一班，基本上沒什么業余生活。

2、餐飲行業要求你完全沒脾氣。平時遇到各種擼羊毛的客戶，貪便宜客戶，斤斤計較的客戶，甚至還有很多提出奇葩要求的客戶，這都得忍。更不要說，平時還得和各種供應商、物業、城管、工商局、食藥監還有社會各方人士打交道，這些人中免不了有喜歡雁過拔毛、狐假虎威的人，有時候連個收水電費的都能過來大呼小叫，要求你的員工得完全沒脾氣，笑臉迎人，這又不是員工的店，誰受得了氣呢？

3、員工看不到職業發展空間。說到底，如果只是三到五千的工作，在哪里做對于他們來說都無所謂，關鍵還是要能看到以后能賺不止這么點錢的可能性。員工也不是傻子，他們會觀察你現在的生意，如果老板一個月都不一定能賺一兩萬，員工也就知道自己長期做下去，工資是不可能有多高的。更不要說，有沒有什么崗位的提升和變化，非連鎖的小店對于員工來說就意味著長期只能做操作工了。

4、低工資的條件下更看老板個人。三五千的工資，在哪里做都一樣，如果確實周邊的工作中都是類似的崗位，員工則主要看老板人如何，是否通情達理，是否給人親切感，工作環境是否舒適，工作同事是否好相處。老板比較和藹、親切的，確實員工愿意留下來做的可能性更高一些。

5、餐飲找工作的人的招聘信息來源太少。其實這行找工作的人，很多都是聽朋友介紹找到的工作，只有一些比較年輕又比較會用手機的人會在各種網絡渠道上找餐飲工作。大量的人找工作都找不到，同時又有大量餐飲店找人招不到。信息不對稱始終存在，但是作為餐飲老板我們只能盡量擴大信息發布的渠道~~~

其實餐飲這行找工作的人真的不少，不過多數人也是一邊找一邊觀望的狀態，也是，現在誰沒了兩三千活不下去呢？有一些無業青年是做兩天兼職賺點錢然后又休息一段時間的狀態。在招人方面，我們一般會鋪信息在各種渠道：

一、門口貼招聘廣告

適合在人流量大的街邊店，答主之前在蘇州的觀前街開奶茶店，人流量那叫一個巨大，門口只要貼個招聘廣告，把工資，是否包吃包住寫清楚，常有路過的人來問。但是如果是在很偏僻的沒什么人的地方，這一招就沒啥用。

二、使用招才貓、店長直聘等app

其實招才貓是和58同城后臺打通的，58同城的后臺實在有點難用，招才貓是專門用來招人的，管理各個崗位非常方便。店長直聘也是一樣的用法。這樣的招人app有幾個使用要點：1、必須注冊綁定公司執照成為認證用戶后，發布的職位才能成功上架，否則未認證用戶發布的內容看似好像發布的，其實并沒有上架，也就沒有什么瀏覽；2、寫職位時盡量讓標題里就說清楚工資，因為在這種app上找工作的人其實都不太有什么耐心的，很多人只看看標題就投簡歷了或者就略過了，所以最好在標題上把工資待遇寫清楚；3、也是最重要的一點，要花錢！！上了58、招才貓、店長直聘這樣的軟件你還想免費獲得流量？洗洗睡吧，經過我多年的使用經驗，不花錢，招聘效果多數約等于無，但是招人一般都是比較緊急的，所以還是花個錢吧！我一般不選擇置頂，改為選擇招才貓的優選推廣，大概100元能換來8份簡歷。有時候發的職位效果好的話，100元也能換來10多份簡歷。

三、到附近要轉讓的店去問員工是否找工作

一般要轉讓的店門口也會貼店鋪轉讓的告示，像是這種店員工也擔心轉讓以后自己沒有工作，所以常常在還沒轉讓出去的時候就會去主動找工作了。所以當你去找想要轉讓的店鋪問里面的員工是否要找新工作，多數都會積極響應，至少也會和你留個聯系方式，所以這個方式還是比較有效的，但是就是需要多跑跑。

四、問附近外賣小哥有沒有身邊人找工作

外賣小哥是餐飲店經營中常常會遇到的人，這些小哥他們內部人員的流動性也是非常大的，常常送送外賣煩了可能又想換個工作，所以他們內部常有人私下聊說要找工作。再加上有的外賣小哥的老婆、父母等也是跟隨他們來大城市生活的，很多沒有信息渠道于是找不到工作，這時候如果你問了外賣小哥，相當于問了個消息通，如果需要的話可以承諾他找到人給他個大紅包，那么外賣小哥會幫你到圈子里去問一問。我們很多店是靠這種方法招到員工的。

五、加入本地兼職qq群找

qq是能按關鍵詞搜索qq群的，我一般搜索“城市 兼職”這樣的詞語組合，然后就加入了某某城市的兼職群。之后在群里刷屏發招聘信息，如果說是長工比較難找，也可以從找兼職開始。因為很多做兼職的人并不是說不愿意做全職工作，這些人就是不想一次就把自己捆住去做某一份工作，萬一工作不喜歡或者老板人不好呢。所以也可以先找兼職，等兼職多來一些，然后一個一個問是否愿意留下來做長工。

那應該如何改善招人的問題呢？就算招到了人也得讓他盡量能留下來而不流動不是么？

比如員工的薪酬問題，往往很多老板，都會觸碰到薪酬的誤區，那就是死工資，也是一個雷區，往往招人難和留不住人就是從這開始的，因為員工在想，我怎么干也就拿這么多工資，干三年五年仍然還是這么多工資，除此之外我沒有任何額外的收入，自然就會止步于此

我認為餐飲行業的老板首先一方面也得提升自己的待人處事的能力，和員工之間產生共情，這種能力真不是每個人都有的。人都不是冷血動物，在三五千的工作面前，有時候還是員工對老板的信任感、信服感能決定員工的去留。很多餐飲店老板自己素質都不太高，對員工尊重不夠，對于店里很多事情自己都搞不清楚，不主動了解員工的思想動態，也不關心員工的內心訴求。有這樣的老板，員工的狀態就很不穩定，很容易因為遇到一些挫折，或者遇到了相對更好一點的機會而選擇離開。